柚子起司蛋糕

這是上星期我在虹麟的Surprise Party上做給她的生日蛋糕!!
是個帶著柚子清香很爽口的重乳酪蛋糕!!
雖然因為沒有水浴而有裂痕 (因為我一下子找不到比9吋蛋糕模大的容器...orz)
但是吃起來其實沒什麼影響的, 不過我下次還是應該找可以水浴的容器才是....sigh

這個食譜是我參考 FlowerBee的柳丁起司蛋糕 基本上就是把柳丁汁的部分換成用新鮮柚子和韓式柚子茶調出來的柚子汁. 我個人覺得應該會比柳丁還搭, 因為柚子的味道比較不會像柳丁那麼強.

Ingredients:

蛋糕底: (做出來有點厚...)
消化餅 200g
奶油 90g
核桃 30g

蛋糕料:
Cream Cheese 454g
egg *6
sugar 126g
低粉 5.5大匙 (過篩)
柚子汁* 360g

柚子汁:
柚子茶 120g
水 100g
新鮮柚子汁 140g
朗姆酒 兩瓶蓋

Tools:
9-inch Springform Cake Pan

Steps:
1. 奶油融化後, 將壓碎的消化餅和核桃混合後壓在蛋糕模底部成蛋糕底
2. Cream cheese放室溫, 以慢速攪拌, 慢慢加入柚子汁(過篩), 蛋, 糖, 打至滑順無泡
3. 打入過篩的低粉
4. 將蛋糕糊倒入模中, 輕拍讓氣泡跑出
5. 以水浴的方式, 355F 60-70分鐘 至表面有些金黃成乾燥狀

囧, 結果很失敗的忘了照一張只有蛋糕的照片了....